vegetarisk curry

 
 
 
 
 
Lagade en fantastiskt god vegetarisk cyrry tillsammans med sonen igår.
 
 
 
 
Vi gjorde dubbel sats och hade halva med bara grönsaker för oss som vill äte vegetariskt, halva med kyckling för de som föredrar kött, eller vill blanda.
 
Recept:
Först körde vi en lök, 3 vitlöksklyftor, en bit (ca 2,5 cm) ingeföra och två gröna urkärnade chilifrukter till en slät pasta som vi stekte några minuter i lite olja.
Därefter tillsatte vi en tsk gurkmeja, en tsk koriander och en tsk spiskummin och stekte lite till.
Till detta ska det vara ca ett kilo blandade grönsaker. Vi tog morötter, broccoli, zuccini och ett paket kikärtor.
Sedan hällde vi i 200g kokosmjölk, en grönsaksbuljong och lite thailändsk fisksås. Vi kokade allt tills grönsakerna mjuknat, men har lite krispighet kvar.
Curryn serverade vi med jasminris och lite färsk koriander.
 
 
 
 
Det blev fantastiskt gott!
 
 
 
Kram
Malin

lagar vegetariskt

 
 
 
 
 
Juni, och jag har ätit massor av god vegetarisk mat.
 
 
 
 
Ljuvlig pastasås
Vi stekte en Zuccini, tillsatte ett paket passerade tomater, ett paket svarra bönor, vitlök, två hackade tomater, hackad färsk basilika och salt & peppar.
 
 
"Zucchini påminner om gurka, men har en fastare konsistens och passar därför bättre i matlagning. Den är god att till exempel grilla, smörfräsa eller gratinera. Zucchinin är rik på kalium och karoten, har lågt energivärde och är riktig smalmat (Ica)"
 
 
 
Gul Curry
Stek thailändsk gul currypasta, tillsätt kokosmjölk, lite citronsaft, morötter och broccoli. Låt koka. Tillsätt kikärtor på slutet. (Kikärtor passar perfekt i Curry och kan även med fördel användas också tillsammans med kyckling för dem som föredrar lite kött :)
 
 

"Endast en deciliter om dagen minskar suget efter snacks och skräpmat, visar en studie. I studien fick 42 personer en deciliter kikärtor per dag utöver sin normala kost och resultatet blev att de i allmänhet åt betydligt mindre fett och fiberfattiga livsmedel (iform.se)"

 

 
 

Nu ska jag packa husvagnen för nya äventyr :)
 
Ha det gott!!!
 
Kram
Malin

fina juni

 
 
 
 
 
Jag fattar ju också att det inte finns en färg som heter lavendelgrön.
Lavendel är blålila och det var en grön färg jag var ute efter. Men lavendeln blommade och äntligen visste jag exakt vilken färg som skulle vara perfekt på dörren sedan taket blivit tegelrött.
Den där milda vackra tonen, som inte sticker i ögonen utan bara är kärleksfull och mild.
 
Som stjärnflockan!
 
 
 
 
Så flyttade äldsta sonen hem över sommaren och vi letar vegetariska recept.
För kärleken till jorden och för att det inte är rättvist att vi tar så stor del.
Jag vet att jag kan göra mer, men det känns bra att göra något.
 
 
 
Den här pastarätten var fantastiskt god!
 
Hacka och fräs en gul lök och en purjolök.
Dela och koka ett  broccoliknippe i lite lättsaltat vatten (ta med vattnet i grytan, så du inte missar vitaminerna).
Häll broccolin över löken och tillsätt 1 paket kikärtor, 1 paket saffran, en havregrädde, en grönsaksbuljong och salt och peppar.
Servera till pasta och tomater.
 
 
 
 
Idag är min första dag på mitt sju veckor långa sommarlov.
Jag har slumrat till och från hela dagen.
Hur trött kan man bli av att få sommarlov ;)
 
Men nu ska jag göra vegetarisk sill på aubergin. Vi testade den i julas och den var hur god som helst!
Så har jag glassmarängbakelser på gång också och lite salsa...
 
Önskar er en fin midsommar!
 
Kram
Malin

RSS 2.0